8款烤肉酱配方大公开，教你在家轻松撸串，吃到爽

做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。

6.海鲜烧烤酱

原料：海鲜酱30克，候柱酱10克，鲜味生抽10克，鱼露10克，白砂糖5克，冷开水40克。

做法：将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可。

7.麻辣烤肉酱

原料：辣豆瓣酱20克，花椒粉10克，孜然粉10克，五香粉5克，朝天椒粉5克，蒜末20克，酱油10克，白砂糖10克，料理米酒15克，水20克。

做法：将材料倒入碗中混合均匀即可。

8.BBQ烤肉酱

原料：黄豆酱20克，甜面酱10克，番茄酱15克，蚝油10克，烧烤孜然（有粉和粒的那种）15克，糖10克，盐2克，食用油10克。

做法：所有材料混合均匀，既可做为腌料使用，也可用做刷酱用，喜欢辣的可以加适量辣椒粉。

秘制叉烧肉

叉烧肉是广东烧味的一种，口味略甜，加了青梅酒，增加了一丝清香，一块好的叉烧应该肉质软嫩多汁，色泽红亮。

食材：猪里脊肉 500克。

调料：叉烧酱 200克，生抽15克，鱼露15克，蚝油20克，白砂糖10克，蜂蜜30克，青梅酒 30克。

烘焙：烤箱中层，上下火，175℃，约40分钟。

做法：1. 脊肉洗净，切块，放入保鲜盒中，将所有调料倒入盒内。

2. 将调料揉匀后放入冰箱中腌制过夜。

3. 将腌制好的肉取出，放入烤盘中，将剩余的腌料，刷在肉上。

4.烤箱预热175℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烤40分钟左右，中间翻面一次，刷剩余料汁，烘烤时间依据自家烤箱而定。

替代食材

青梅酒→料酒、黄酒

厨房小语：1.叉烧酱是罐装酱料，超市有卖，这种酱料浓稠红润、味道醇厚，依自已的口味再搭配些简单的调料，很容易就可做出好吃的叉烧肉了。

2.腌制的时间要稍长一些，最好在冰箱中腌制一夜。返回搜狐，查看更多